Rôti de porc effiloché braisé aux tomates et légumes racines

Ingrédients

• Shoulder Blade Picnic Roast

  1.8 kg

• Strained Tomatoes

  1 boîte de 796 ml

• Carrots Onions Beets

  600 g

• Oignons

  450 g

• Ail

  25 g

• Paprika fumé

  25 g

• Huile végétale

  100 ml

• Pommes de terre

  900 g

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F) et assaisonner le rôti de sel, de poivre et de paprika fumé.
2. 2 Chauffer l'huile dans une cocotte et saisir le rôti sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. 3 Faire revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajouter les carottes, betteraves et oignons du sac coupés en gros morceaux.
4. 4 Verser les tomates broyées et 250 ml d'eau, remettre le rôti, couvrir et cuire 3 h au four.
5. 5 Effilocher la viande à la fourchette, la remettre dans la sauce et servir avec des pommes de terre vapeur.

1. 1 Sortir le rôti du frigo 20 minutes à l'avance et préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Éponger la viande avec du papier absorbant, puis la frotter sur toutes les faces de sel, de poivre et d'une bonne cuillère de paprika fumé.
2. 2 Chauffer un généreux filet d'huile végétale dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif. Saisir le rôti 4 à 5 minutes par face, sans le déplacer, jusqu'à ce qu'une croûte brune et dorée se forme, puis le réserver sur une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, jeter l'oignon et l'ail hachés dans la cocotte et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. Ajouter les carottes, betteraves et oignons du sac coupés en gros morceaux et les enrober du gras de cuisson.
4. 4 Verser les tomates broyées et 250 ml d'eau, gratter le fond avec une cuillère de bois, porter à léger frémissement et remettre le rôti. Couvrir et enfourner 3 h, jusqu'à ce que la viande se détache toute seule à la fourchette.
5. 5 Sortir la cocotte, retirer le rôti, l'effilocher à deux fourchettes puis le remettre dans la sauce. Rectifier le sel et le poivre, réchauffer 5 minutes à feu doux et servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

💡 Le porc effiloché se congèle très bien : gardez-en la moitié dans la sauce pour un souper de semaine.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.