Pan-Seared Salmon with Butter Gnocchi and Creamed Spinach

Ingredients

• Saumon Ilios

  600 g

• Gnocchi Ilios

  500 g

• Feuilles D'épinards Surgeles Ilios

  300 g

• Butter

  50 g

• Cream

  250 ml

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Éponger les pavés de saumon et les assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé et cuire le saumon 4 à 5 min côté peau, puis 2 min de l'autre côté.
3. 3 Réserver le saumon, ajouter le reste du beurre et l'ail haché, puis dorer les gnocchi 5 à 6 min en remuant.
4. 4 Ajouter les épinards et la crème, cuire 3 min jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
5. 5 Remettre le saumon dans la poêle, arroser de jus de citron et servir aussitôt.

1. 1 Sortir le saumon du réfrigérateur 10 min à l'avance et l'éponger avec du papier absorbant; assaisonner les pavés de sel et de poivre sur les deux faces.
2. 2 Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il mousse. Déposer le saumon côté peau et cuire 4 à 5 min sans le bouger, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et se détache, puis retourner et cuire 2 min de plus.
3. 3 Réserver le saumon sur une assiette. Baisser à feu moyen, ajouter le reste du beurre et l'ail haché, puis faire dorer les gnocchi 5 à 6 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
4. 4 Ajouter les épinards surgelés et la crème, remuer et cuire 3 min à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient tendres et la sauce légèrement nappante; saler et poivrer.
5. 5 Remettre délicatement les pavés de saumon dans la poêle, arroser d'un filet de jus de citron frais et servir aussitôt.

💡 Swap the cream for cream cheese for a richer sauce, or add a pinch of nutmeg.

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