Tacos de maquereau grillé et slaw de chou nappa

Ingrédients

• Viva Sea Frozen Indian Mackerel

  4

• Napa Cabbage

  400 g

• Carrots

  2 carottes

• Tortillas

  8

• Citrons

  2

• Ail

  25 g

• Yogourt

  500 g

• Cumin

  25 g

Équipement

1. 1 Éponger les maquereaux décongelés, les badigeonner d'huile et les frotter de cumin, de sel et de poivre.
2. 2 Griller les maquereaux 4 à 5 min par côté dans une poêle chaude, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
3. 3 Émincer le chou nappa et râper les carottes, puis les assaisonner de jus de citron, d'ail râpé, de sel et de poivre.
4. 4 Mélanger le yogourt avec du jus de citron, un peu d'ail et une pincée de cumin, puis réchauffer les tortillas.
5. 5 Émietter le maquereau, garnir les tortillas de slaw et de poisson, arroser de sauce au yogourt et plier.

1. 1 Sortir les maquereaux du congélateur la veille au frigo, les éponger très soigneusement au papier essuie-tout — un poisson sec colore au lieu de bouillir — puis les badigeonner d'huile et les frotter de cumin, de sel et de poivre.
2. 2 Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif (200 °C / 400 °F) et griller les maquereaux 4 à 5 min par côté, sans les retourner trop tôt, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair opaque jusqu'à l'arête.
3. 3 Pendant ce temps, émincer finement le chou nappa et râper les carottes; les mélanger avec le jus d'un demi-citron, l'ail râpé, du sel et du poivre, puis laisser reposer 10 min pour que le slaw s'assouplisse.
4. 4 Mélanger le yogourt avec un filet de jus de citron, un peu d'ail et une pincée de cumin, saler, puis réchauffer les tortillas 20 à 30 s par face dans une poêle sèche à feu moyen.
5. 5 Émietter le maquereau en gros morceaux en retirant les arêtes, garnir chaque tortilla de slaw et de poisson, arroser d'un trait de sauce au yogourt, puis plier et servir aussitôt.

💡 Le maquereau se remplace par n'importe quel poisson ferme du poissonnier; le slaw se prépare 1 jour d'avance.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.