Mexican-Style Ground Pork Bowl with Roma Tomatoes

Ingredients

• Porc Haché Naturel Valens

  500 g

• Tomates Roma Biologiques

  4

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Cumin

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Rice

  250 g

• Canned beans

  500 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage et réserver.
2. 2 Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un peu d'huile, 3 minutes.
3. 3 Ajouter le porc haché, l'émietter et le dorer 6 à 8 minutes.
4. 4 Incorporer le cumin, le paprika fumé, les tomates Roma en dés et les haricots rincés; mijoter 6 minutes.
5. 5 Répartir le riz dans les bols, garnir du porc et arroser d'un filet de citron.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau : porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau complètement absorbée. Réserver à couvert.
2. 2 Chauffer un filet d'huile végétale dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen. Y faire suer l'oignon haché et l'ail émincé 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, sans colorer.
3. 3 Augmenter à feu moyen-vif, ajouter le porc haché Valens et l'émietter à la cuillère de bois. Cuire 6 à 8 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que la viande soit dorée par endroits.
4. 4 Baisser à feu moyen, saupoudrer de cumin et de paprika fumé, saler et poivrer, puis ajouter les tomates Roma coupées en dés et les haricots rincés et égouttés. Laisser mijoter 6 minutes, jusqu'à ce que les tomates se défont et que la sauce épaississe légèrement.
5. 5 Répartir le riz chaud dans quatre bols, couronner du mélange de porc, puis arroser d'un filet de jus de citron frais juste avant de servir.

💡 Double the batch and portion into lunch boxes — it reheats beautifully in the microwave.

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