Ground Beef and Sautéed Pepper Rice Bowl

Ingredients

• STERLING SILVER MEDIUM GROUND BEEF FROM CHUCK

  500 g

• ASSORTED PEPPERS

  3

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage et le garder chaud.
2. 2 Émincer l'oignon et les poivrons en lanières, hacher l'ail.
3. 3 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle et saisir le bœuf haché en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4 Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail, puis sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. 5 Verser la sauce soya, poivrer généreusement et mélanger une minute de plus.
6. 6 Servir le bœuf et les légumes sur le riz chaud.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau salée, à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau complètement absorbée; garder chaud à couvert.
2. 2 Sur une planche, émincer l'oignon et les poivrons en lanières d'environ 1 cm, puis hacher finement l'ail; réserver les légumes séparément de l'ail.
3. 3 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis ajouter le bœuf haché et l'émietter à la cuillère de bois; le laisser saisir sans trop remuer jusqu'à ce que le fond soit bien doré et croustillant, 5 à 6 minutes, avant de retourner.
4. 4 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et les poivrons et sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants; ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus, juste jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir.
5. 5 Verser la sauce soya d'un trait le long du rebord de la poêle, poivrer généreusement et mélanger une minute de plus jusqu'à ce que le liquide enrobe la viande et les légumes.
6. 6 Répartir le riz chaud dans quatre bols, garnir du mélange de bœuf et de poivrons et arroser des jus de cuisson restés au fond de la poêle.

💡 Swap the rice for noodles or tortillas for a change.

💡 Freezes very well up to 3 months in portions.

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