Swedish-Style Beef Meatballs in Creamy Mustard Sauce

Ingredients

• BOULETTES DE Bœuf Mi-maigre | MEDIUM BEEF MEATBALLS

  600 g

  $9.00

  Provigo

• Crème SURE BEATRICE | BEATRICE SOUR CREAM

  250 ml

  $4.00

  Provigo

• Potatoes

  600 g

  $1.49

  Val-Mont

• Onions

  300 g

  $2.00

  Provigo

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Mustard

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Couper les pommes de terre en cubes et les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté; égoutter.
2. 2 Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. 3 Faire dorer les boulettes de bœuf dans le beurre, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
4. 4 Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2-3 min, puis incorporer la moutarde et le thym.
5. 5 Verser la crème sûre et laisser mijoter à feu doux sans bouillir jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
6. 6 Servir les boulettes et leur sauce sur les pommes de terre chaudes.

1. 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm; les plonger dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition à feu vif (100 °C / 212 °F) et cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce sans résistance, 12-15 min; égoutter et garder au chaud.
2. 2 Hacher finement l'oignon et l'ail; laisser les boulettes de bœuf à température ambiante 5 min pour une cuisson plus uniforme.
3. 3 Chauffer une grande poêle à feu moyen et y faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse; y déposer les boulettes sans les chevaucher et les dorer 8-10 min en les retournant, jusqu'à ce que chaque face soit brune et que le centre soit chaud.
4. 4 Baisser à feu moyen-doux, ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, 2-3 min; incorporer la moutarde et le thym, puis saler et poivrer.
5. 5 Verser la crème sûre, gratter le fond de la poêle, puis laisser mijoter à feu doux sans jamais bouillir, 4-5 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
6. 6 Répartir les pommes de terre dans les assiettes creuses, napper généreusement des boulettes et de la sauce et servir immédiatement.

💡 15% cream or thick plain yogurt can replace the sour cream; stir it in off the heat so it doesn't split.

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