Beef and Broccoli Stir-Fry with Honey-Soy Sauce

Ingredients

• Lanières DE Bœuf À SAUTER | BEEF STIR FRY STRIPS

  500 g

• Broccoli

  1.5

• Rice

  250 g

• Soy sauce

  50 ml

• Honey

  50 g

• Sesame oil

  25 ml

• Garlic

  25 g

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications de l'emballage.
2. 2 Séparer le brocoli en bouquets, émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. 3 Mélanger la sauce soya, le miel, l'ail et un peu d'eau pour la sauce.
4. 4 Saisir les lanières de bœuf à feu vif dans l'huile de sésame, puis les réserver.
5. 5 Faire sauter le brocoli et l'oignon, remettre le bœuf, verser la sauce et laisser épaissir.
6. 6 Servir le sauté sur le riz chaud.

1. 1 Rincer 2 tasses de riz à l'eau froide, le déposer dans une casserole moyenne avec 4 tasses d'eau et une pincée de sel, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 12 à 15 min, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
2. 2 Couper les 2 têtes de brocoli en petits bouquets, émincer l'oignon et hacher 3 gousses d'ail. Dans un petit bol, fouetter 1/3 tasse de sauce soya, 2 c. à soupe de miel, l'ail haché et 1/4 tasse d'eau.
3. 3 Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif (élevé) avec 1 c. à soupe d'huile de sésame. Saisir les lanières de bœuf en une seule couche, sans les remuer, 2 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les retourner 1 min et les réserver dans une assiette.
4. 4 Ajouter les bouquets de brocoli et l'oignon dans la même poêle avec 2 c. à soupe d'eau; faire sauter 4 à 5 min à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et tendre-croquante sous la fourchette.
5. 5 Remettre le bœuf réservé et son jus dans la poêle, verser la sauce au miel et laisser bouillonner 1 à 2 min à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère et épaississe légèrement.
6. 6 Répartir le riz chaud dans 4 bols, garnir du sauté de bœuf et de brocoli, arroser de sauce et servir immédiatement.

💡 Slice the beef diagonally against the grain if the strips are thick: the meat stays more tender.

💡 Swap the broccoli for halved Brussels sprouts or green beans.

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