Hearty Ground Beef and Mushroom Chili

Ingredients

• Les Fermes Valens Organic Lean Ground Beef

  750 g

• Compliments Biologique Organic Whole White Or Cremini Mushrooms

  227 g

• Onions

  450 g

• Garlic

  25 g

• Pasta sauce

  750 ml

• Canned beans

  750 ml

• Chili powder

  25 g

• Rice

  350 g

Equipment

1. 1 Émincer l'oignon et l'ail, trancher les champignons et rincer les haricots.
2. 2 Dans une grande casserole à feu moyen-vif, émietter et dorer le bœuf haché 6 à 8 min.
3. 3 Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 4 Saupoudrer de poudre de chili, de sel et de poivre; remuer 1 min.
5. 5 Verser la sauce tomate et les haricots; mijoter 25 min à couvert, à feu doux.
6. 6 Cuire le riz et servir le chili dessus.

1. 1 Émincer finement l'oignon, hacher l'ail, trancher les champignons en lamelles de 5 mm et rincer les haricots en conserve à l'eau froide; réserver chaque élément séparément près de la cuisinière.
2. 2 Poser une grande casserole sur feu moyen-vif, y déposer le bœuf haché et l'émietter à la cuillère de bois; cuire 6 à 8 min jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de rose et que le fond de la casserole soit légèrement doré, puis égoutter l'excédent de gras.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon, l'ail et les champignons; cuire 6 à 8 min, en remuant, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et commencent à dorer sur les bords.
4. 4 Saupoudrer la poudre de chili, 1 c. à thé de sel et une bonne mouture de poivre; remuer 1 min à feu moyen pour torréfier les épices jusqu'à ce qu'elles embaument.
5. 5 Verser la sauce tomate et les haricots, porter à léger frémissement, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 min à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe et nappe la cuillère.
6. 6 Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole moyenne selon l'emballage, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée. Servir le chili bien chaud sur un lit de riz.

💡 Freezes beautifully: portion the cooled chili into airtight containers up to 3 months, without the rice.

💡 Swapping the canned beans for cooked dried beans makes an even richer chili.

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