Beef and Pumpkin Chili

Ingredients

• Lean Ground Beef

  500 g

• E.d. Smith Pumpkin Puree

  1 boîte de 398 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Canned tomatoes

  800 ml

• Canned beans

  500 ml

• Chili powder

  25 g

• Cumin

  25 g

Equipment

1. 1 Émincer l'oignon, hacher l'ail, égoutter et rincer les haricots et les tomates en conserve.
2. 2 Faire revenir le bœuf haché à feu vif dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en l'émiettant.
3. 3 Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes, puis incorporer la poudre de chili et le cumin.
4. 4 Verser les tomates, la purée de courge et les haricots, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
5. 5 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

1. 1 Émincer finement l'oignon, hacher l'ail, puis égoutter et rincer les haricots en conserve ainsi que les tomates en conserve.
2. 2 Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir le bœuf haché à feu vif (chaleur maximale) 6 à 8 minutes, en l'émiettant à la cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne reste presque plus de liquide : c'est ce brunissement qui donne tout le goût.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide ; incorporer la poudre de chili et le cumin et remuer 30 secondes pour réveiller les épices.
4. 4 Verser les tomates en conserve, la purée de courge et les haricots, saler généreusement et poivrer ; porter à léger frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe et nappe le dos de la cuillère.
5. 5 Rectifier le sel et le poivre, puis servir bien chaud.

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