Chili végétarien à la courge et aux haricots

Ingrédients

• Squash

  1 courge

  0,49 $

  Kim Phat

• Compliments Beans

  1 boîte de 540 mL

  1,99 $

  Les Marchés Tradition

• Oignons

  300 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Tomates en conserve

  800 ml

  7,75 $

  Les Marchés Tradition

• Poudre de chili

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Cumin

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Peler la courge, la couper en cubes de 2 cm; hacher l'oignon et l'ail.
2. 2 Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. 3 Ajouter l'ail, la poudre de chili et le cumin, puis remuer 1 minute.
4. 4 Ajouter la courge, les tomates en conserve et 250 mL d'eau; porter à ébullition et mijoter à couvert jusqu'à ce que la courge s'écrase à la fourchette.
5. 5 Ajouter les haricots rincés et égouttés, puis cuire 5 minutes de plus.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

1. 1 Peler la courge avec un couteau de chef, retirer les pépins, puis la détailler en cubes réguliers de 2 cm. Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
2. 2 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (6/10). Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, 4 à 5 minutes en remuant.
3. 3 Ajouter l'ail émincé, 2 c. à thé de poudre de chili et 1 c. à thé de cumin; remuer 45 à 60 secondes jusqu'à ce que les épices embaument — ne pas les laisser brûler, cela rendrait le chili amer.
4. 4 Ajouter les cubes de courge et remuer 2 minutes pour les enrober d'épices, puis verser les tomates en conserve et 250 mL d'eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase sans résistance sous une fourchette.
5. 5 Égoutter et rincer la boîte de haricots, les ajouter dans la casserole et cuire à découvert 5 minutes, jusqu'à ce que le chili épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
6. 6 Goûter, saler et poivrer au besoin, puis servir bien chaud dans des bols — idéalement dans un thermos pour la boîte à lunch.

💡 Se congèle très bien en portions : jusqu'à 3 mois, parfait pour les lunchs.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.