Honey-Soy Glazed Pork Ribs with Green Pepper Rice

Ingredients

• Côtes-levées de porc entières

  1,5 kg

• Piments verts

  2

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Honey

  50 g

• Soy sauce

  50 ml

• Vinegar

  50 ml

Equipment

1. 1 Retirer la membrane des côtes-levées de porc entières, les couper en sections de 3 à 4 côtes, puis saler et poivrer.
2. 2 Saisir les côtes dans une cocotte à feu moyen-élevé, 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
3. 3 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis verser le miel, la sauce soya, le vinaigre et 250 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
4. 4 Cuire le riz et y incorporer les piments verts épicés en fines rondelles pour les 5 dernières minutes.
5. 5 Retirer le couvercle et laisser réduire 10 minutes en arrosant les côtes de sauce, jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et laquées. Servir sur le riz.

1. 1 Retirer la fine membrane blanche au dos des côtes-levées de porc entières en la soulevant avec la pointe d'un couteau, puis les couper en sections de 3 à 4 côtes. Saler et poivrer généreusement toutes les faces.
2. 2 Chauffer une cocotte à feu moyen-élevé (sans huile, les côtes en rendent assez). Saisir les sections 4 à 5 minutes par côté sans les bouger, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et que le fond commence à caraméliser.
3. 3 Baisser à feu doux, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, remuer 1 minute jusqu'à ce que ça embaume. Mélanger le miel, la sauce soya, le vinaigre et 250 ml d'eau, verser dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 40 minutes : la viande doit commencer à se détacher de l'os.
4. 4 Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du sac. Laver les piments verts, retirer les graines et les émincer en fines rondelles; les incorporer au riz pour les 5 dernières minutes de cuisson, puis laisser reposer à couvert.
5. 5 Retirer le couvercle et laisser réduire à feu moyen-élevé 10 minutes, en arrosant les côtes de sauce toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère et que les côtes soient brillantes et laquées. Servir sur le riz aux piments verts.

💡 Make it ahead: braise the ribs, chill, then glaze 15 minutes in a 200 °C (400 °F) oven before serving.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.