Garlic Shrimp with Roasted Spaghetti Squash

Ingredients

• Marina Del Rey Crevettes Sauvages D'argentine

  450 g

• Courges Spaghetti

  1

• Ail Cello Biologique

  4 gousses

• Butter

  50 g

• Olive oil

  50 ml

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

• Smoked paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge spaghetti en deux, retirer les graines et badigeonner légèrement d'huile d'olive.
2. 2 Déposer les moitiés face coupée contre la plaque et rôtir 35 à 40 min, jusqu'à ce que la chair se détache en filaments.
3. 3 Décortiquer les crevettes, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre.
4. 4 Chauffer le beurre et un filet d'huile dans une grande poêle; faire revenir l'ail haché 30 secondes, puis saisir les crevettes 2 min par côté.
5. 5 Saupoudrer de paprika fumé, ajouter les épinards et le jus d'un demi-citron; cuire jusqu'à ce que les épinards tombent.
6. 6 Égrainer la courge à la fourchette, répartir dans les assiettes et napper des crevettes, des épinards et du jus de cuisson.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F), grille au centre. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur, retirer les graines à la cuillère et badigeonner la chair d'un mince filet d'huile d'olive, puis saler et poivrer.
2. 2 Poser les moitiés face coupée directement sur la plaque à pâtisserie et rôtir 35 à 40 min : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance et la chair se détacher en longs filaments à la fourchette. Laisser tiédir 5 min avant d'égrener.
3. 3 Pendant la cuisson, décortiquer les crevettes en gardant la queue si désiré, les éponger soigneusement avec du papier absorbant (elles doreront mieux) et les assaisonner de sel et de poivre juste avant la cuisson.
4. 4 Dans une grande poêle de 30 cm, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif; ajouter l'ail finement haché et remuer 30 secondes, sans le colorer. Ajouter les crevettes en une seule couche et saisir 2 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques au centre.
5. 5 Baisser à feu moyen, saupoudrer de paprika fumé (environ 1 c. à thé), ajouter les épinards et le jus d'un demi-citron; remuer 2 à 3 min, jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés et brillants. Goûter et rectifier le sel.
6. 6 Égrainer la courge avec une fourchette et la répartir dans quatre bols. Napper des crevettes, des épinards et du jus de beurre citronné, puis servir immédiatement avec un quartier de citron.

💡 Don't overcook the shrimp — they turn rubbery within seconds.

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