Garlic-Lemon Sautéed Argentine Shrimp with Peppered Rice

Ingredients

• Marina Del Rey Crevettes Sauvages D'argentine

  500 g

• Piments Mixtes Couleurs Biologiques

  2

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Butter

  50 g

• Spinach

  200 g

• Soy sauce

  50 ml

Equipment

1. 1 Rincer et éponger les crevettes; cuire le riz selon l'emballage.
2. 2 Émincer les piments en lanières et hacher finement l'ail.
3. 3 Chauffer le beurre dans une grande poêle et sauter les piments 3 min.
4. 4 Ajouter l'ail et les crevettes, cuire 2 min par côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
5. 5 Verser la sauce soya et le jus d'un citron, ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
6. 6 Servir les crevettes et leur sauce sur le riz bien chaud.

1. 1 Rincer les crevettes sous l'eau froide et les éponger soigneusement avec du papier absorbant (une crevette humide ne dore pas). Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition et cuire le riz selon l'emballage, environ 15 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée.
2. 2 Sur une planche, émincer les piments en fines lanières en retirant les graines, puis hacher finement l'ail.
3. 3 Faire chauffer une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif et y faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, sans le laisser brunir. Ajouter les lanières de piments et les sauter 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
4. 4 Ajouter l'ail haché et les crevettes en une seule couche; cuire 2 min par côté, jusqu'à ce que la chair devienne rose opaque et ferme au toucher (ne pas dépasser 5 min au total, sinon elles durcissent).
5. 5 Baisser le feu à moyen, verser la sauce soya et le jus du citron, puis ajouter les épinards et remuer 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés et brillants de sauce. Goûter et ajuster le sel si nécessaire.
6. 6 Répartir le riz dans quatre bols, napper généreusement des crevettes et de leur sauce aux piments, et servir immédiatement.

💡 Don't overcook the shrimp: once pink and opaque they're done, otherwise they turn rubbery.

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