Garlic Shrimp with Fresh Tomatoes over Pasta

Ingredients

• Crevettes Sauvages D'argentine Wild Caught Argentinian Shrimp

  500 g

• Tau Tomates Biologiques

  4

• Pâtes Biologiques

  350 g

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes biologiques dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il embaume.
3. 3 Ajouter les tomates en dés, le paprika et la poudre de chili; cuire jusqu'à ce que les tomates s'affaissent.
4. 4 Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
5. 5 Incorporer les épinards et l'eau de cuisson réservée; remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
6. 6 Ajouter les pâtes et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition, y jeter les pâtes biologiques et les cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (encore fermes sous la dent) ; égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif ; y faire revenir l'ail haché finement 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir.
3. 3 Ajouter les tomates coupées en dés, 1 c. à thé de paprika et 1/2 c. à thé de poudre de chili ; cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les tomates s'affaissent et rendent leur jus.
4. 4 Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques au centre ; ne pas dépasser ce temps.
5. 5 Incorporer les épinards et les 125 ml d'eau de cuisson réservée ; remuer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards tombent complètement.
6. 6 Verser les pâtes égouttées dans la poêle, arroser du jus d'un demi-citron, saler et poivrer au goût ; mélanger 1 minute à feu doux pour que la sauce enrobe les pâtes, puis servir.

💡 Don't cook the shrimp more than 4 minutes or they turn rubbery.

💡 Save a little pasta water — it binds the sauce to the pasta.

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