Garlic Shrimp with Roma Tomatoes and Lemon over Spaghetti

Ingredients

• Marina Del Rey Crevettes Sauvages D'argentine

  500 g

• Tomates Roma Biologiques

  500 g

• Citrons Biologiques

  1

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Olive oil

  50 ml

• Chili powder

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente; réserver 125 ml de l'eau de cuisson puis égoutter.
2. 2 Couper les tomates Roma en dés, hacher l'ail, puis zester et presser le citron.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle, saisir les crevettes 2 minutes, ajouter l'ail et la poudre de chili, cuire 1 minute de plus.
4. 4 Ajouter les tomates, les épinards, le zeste et le jus de citron, laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent.
5. 5 Verser les spaghetti et un peu d'eau de cuisson dans la poêle, mélanger 1 minute, saler, poivrer et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, y déposer les spaghetti et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente (encore fermes sous la dent); avant d'égoutter, prélever 125 ml de l'eau de cuisson riche en amidon et réserver.
2. 2 Sur une planche, couper les tomates Roma en dés d'environ 1 cm, hacher finement l'ail, puis prélever le zeste du citron avec une râpe fine et presser le fruit pour obtenir son jus.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle de 30 cm à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille, déposer les crevettes en une seule couche et les saisir 2 minutes sans les remuer, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées; baisser à feu moyen, ajouter l'ail et la poudre de chili et cuire 1 minute de plus, juste assez pour parfumer sans brûler l'ail.
4. 4 Ajouter les dés de tomates, les épinards, le zeste et le jus de citron, saler et poivrer, puis laisser mijoter 3 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et que les épinards soient complètement tombés.
5. 5 Verser les spaghetti égouttés et la moitié de l'eau de cuisson réservée dans la poêle, mélanger 1 minute à feu moyen jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes et épaississe légèrement (ajouter le reste de l'eau au besoin), puis rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

💡 Do not overcook the shrimp: they finish cooking in the sauce, which keeps them tender and juicy.

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