Garlic-Lemon Sautéed Shrimp with Rice and Broccoli

Ingredients

• Crevettes Blanches Du Pacifique Crues Ou Cuites

  500 g

• Broccoli

  1.5

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Butter

  50 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

• Paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications de l'emballage, puis réserver au chaud.
2. 2 Séparer le brocoli en petits bouquets et le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutter.
3. 3 Décortiquer les crevettes, les assécher et les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
4. 4 Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif, faire revenir l'ail 30 secondes, puis saisir les crevettes 2 minutes par côté.
5. 5 Ajouter le brocoli et le jus de citron, rectifier l'assaisonnement et servir sur le riz chaud.

1. 1 Dans une casserole moyenne, porter à ébullition environ 2 tasses d'eau salée à feu vif, verser le riz, baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide complètement absorbé. Retirer du feu et réserver au chaud.
2. 2 Détailler le brocoli en petits bouquets réguliers d'environ 4 cm. Plonger dans une casserole d'eau bouillante salée à gros bouillons pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant et bien vert, puis égoutter immédiatement.
3. 3 Décortiquer les crevettes en gardant la queue si désiré, puis les éponger soigneusement avec du papier absorbant pour qu'elles dorent plutôt que de bouillir. Saupoudrer de sel, de poivre du moulin et d'une pincée de paprika.
4. 4 Dans une grande poêle de 30 cm, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif (environ 190 °C / 375 °F) jusqu'à ce que le beurre mousse sans brunir. Ajouter l'ail haché finement et remuer 30 secondes, puis déposer les crevettes en une seule couche et cuire 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
5. 5 Incorporer le brocoli réservé et arroser du jus d'un demi-citron. Goûter, rectifier le sel et le poivre, puis servir aussitôt sur le riz chaud avec un quartier de citron.

💡 If you buy the cooked shrimp, add them at the very end for just 1 minute so they don't turn rubbery.

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