Garlic Shrimp Stir-Fry with Peppers

Ingredients

• Crevettes Blanches Du Pacifique Crues Ou Cuites

  500 g

• Poivrons Rouges, Jaunes Ou Orange

  2 peppers

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Onions

  300 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage et le garder chaud.
2. 2 Émincer les poivrons et l'oignon, hacher l'ail, éponger les crevettes.
3. 3 Sauter les poivrons et l'oignon à feu vif dans l'huile de sésame 4-5 min.
4. 4 Ajouter l'ail, puis les crevettes et la sauce soya; cuire 3-4 min jusqu'à ce qu'elles soient roses.
5. 5 Arroser de jus de citron et servir sur le riz chaud.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole moyenne avec deux fois son volume d'eau, couvert, à feu moyen-doux jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée, environ 15 min; laisser reposer 5 min à couvert.
2. 2 Peler et hacher finement l'ail, émincer les poivrons en lanières de 1 cm et l'oignon en quartiers. Éponger les crevettes avec du papier absorbant et les laisser revenir à température ambiante 5 min pour qu'elles saisissent sans rendre d'eau.
3. 3 Chauffer une grande poêle à feu vif (7/10) jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille, verser un filet d'huile de sésame, puis sauter les poivrons et l'oignon 4 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et légèrement colorés sur les bords.
4. 4 Pousser les légumes sur le côté, ajouter l'ail et remuer 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir, puis ajouter les crevettes et la sauce soya. Cuire 3 à 4 min en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques au centre.
5. 5 Retirer du feu, arroser du jus d'un demi-citron, rectifier le sel et le poivre, puis servir aussitôt sur le riz chaud.

💡 Using pre-cooked shrimp? Add them at the very last minute, just to warm through, so they don't toughen.

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