Garlic Shrimp with Crisp Vegetables and Lemony Rice

Ingredients

• GROSSES CREVETTES BLANCHES DU PACIFIQUE PCMD Crues, À Décorticage Éclair | Pc® PACIFIC LARGE WHITE SHRIMP RAW Zipperback®, 30-40 PER LB

  500 g

• Légumes Surgelés PC Surgelés PC | Pc® FROZEN VEGETABLES

  4 tasses

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Soy sauce

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications du paquet.
2. 2 Décortiquer les crevettes, les éponger, puis saler et poivrer.
3. 3 Sauter l'ail haché dans l'huile chaude, ajouter les légumes surgelés et cuire 5 min.
4. 4 Ajouter les crevettes et cuire 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient roses et recourbées.
5. 5 Arroser de sauce soya et de jus de citron, mélanger 30 secondes à feu vif.
6. 6 Servir sur le riz chaud et garnir de zeste de citron.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole moyenne avec deux tasses d'eau et une pincée de sel : porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 12 à 14 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
2. 2 Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en gardant la queue si désiré, les éponger soigneusement avec un papier absorbant pour qu'elles dorent au lieu de bouillir, puis les saler et les poivrer généreusement.
3. 3 Chauffer un wok ou une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif, verser un filet d'huile, ajouter l'ail haché et le faire revenir 30 secondes en remuant, juste jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir ; ajouter les légumes surgelés et les faire sauter 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
4. 4 Pousser les légumes sur le bord du wok, déposer les crevettes au centre et les cuire 2 min sans les bouger, puis les retourner et poursuivre 1 à 2 min : elles sont prêtes dès qu'elles sont rose opaque et légèrement recourbées.
5. 5 Arroser de sauce soya et du jus d'un demi-citron, remuer 30 secondes à feu vif pour bien enrober le tout, puis goûter et rectifier le sel et le poivre.
6. 6 Répartir le riz dans quatre bols, couvrir des crevettes et des légumes, puis ajouter un peu de zeste de citron râpé et, si désiré, quelques gouttes de sauce soya supplémentaires.

💡 Don't overcook the shrimp — 30 seconds too long and they turn rubbery.

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