Braised Chicken Thighs with Squash and Apples

Ingredients

• Cuisses De Poulet Frais Avec Dos

  1,5 kg

• courges dures ou chou vert plat

  800 g

• Pommes Ginger Gold

  3

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Potatoes

  600 g

• Thyme

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge en cubes de 3 cm et les pommes de terre en quartiers.
2. 2 Saler et poivrer les cuisses de poulet, puis les dorer 5 minutes dans l'huile d'olive.
3. 3 Ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 2 minutes en grattant le fond.
4. 4 Ajouter la courge, les pommes de terre, les pommes en quartiers et le thym, puis mélanger.
5. 5 Couvrir et cuire au four 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet se détache de l'os.
6. 6 Laisser reposer 5 minutes, arroser du jus de cuisson et servir.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sur une planche, couper la courge en cubes réguliers de 3 cm et les pommes de terre en quartiers de 2 cm pour qu'ils cuisent en même temps.
2. 2 Éponger les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout, puis les saler et les poivrer généreusement des deux côtés. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle allant au four et dorer les cuisses 5 minutes par face, jusqu'à ce que la peau soit bien bronzée; réserver.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail hachés finement dans la même poêle et cuire 2 minutes en grattant le fond avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.
4. 4 Ajouter la courge, les pommes de terre, les pommes coupées en quartiers (sans les peler) et le thym émietté entre les doigts. Saler, poivrer et mélanger pour enrober le tout du jus de cuisson.
5. 5 Déposer les cuisses sur les légumes, couvrir et enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre sans résistance dans la courge et que le jus du poulet soit clair.
6. 6 Sortir du four, laisser reposer 5 minutes à couvert, puis arroser les légumes du jus accumulé au fond du plat avant de servir.

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