Smoked paprika roast chicken with squash and green beans

Ingredients

• Poitrine De Poulet Maple Lodge

  600 g

• Hard Squash

  1

• Céleri En Feuilles, Haricots Verts Et Jaunes Ou Carottes Râpées

  300 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Thyme

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Tailler la courge en cubes de 2 cm et l'oignon en quartiers, puis les mélanger sur la plaque avec l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika fumé et le thym.
3. 3 Enfourner la courge 15 minutes, puis ajouter la poitrine de poulet assaisonnée et poursuivre la cuisson 15 minutes.
4. 4 Répartir les haricots verts et jaunes autour du poulet et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C (165 °F).
5. 5 Laisser reposer le poulet 5 minutes, le trancher et servir avec la courge et les haricots.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F); tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Sur un plan de travail, peler la courge, retirer les graines et la tailler en cubes réguliers de 2 cm; émincer l'oignon en quartiers et hacher finement l'ail. Déposer le tout sur la plaque, arroser de 3 c. à soupe d'huile d'olive, saupoudrer de 1 c. à thé de paprika fumé, de thym, de sel et de poivre, puis mélanger à la main pour bien enrober.
3. 3 Enfourner la courge à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à colorer; pendant ce temps, éponger la poitrine de poulet et l'assaisonner généreusement de sel et de poivre. Retirer la plaque, pousser la courge sur un côté, déposer le poulet au centre et remettre au four 15 minutes.
4. 4 Ajouter les haricots verts et jaunes rincés et égouttés autour du poulet, en remuant un peu la courge, puis poursuivre la cuisson 10 minutes : le poulet est prêt quand un thermomètre inséré au centre indique 74 °C (165 °F) et que les haricots sont tendres mais encore verts.
5. 5 Sortir la plaque du four et laisser reposer le poulet 5 minutes sous une feuille de papier d'aluminium avant de le trancher en lanières; servir avec la courge rôtie et les haricots, arrosés du jus de la plaque.

💡 Squash is easier to cut if you microwave it whole for 2 minutes.

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