Greek-Style Roasted Chicken Legs with Potatoes and Peppers

Ingredients

• Fresh Chicken Legs

  1,5 kg

• Poivrons Verts

  2

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Oregano

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. 2 Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le zeste et le jus du citron, sel et poivre; en enduire les cuisses de poulet.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers, les poivrons verts en dés et l'oignon en quartiers; assaisonner.
4. 4 Étaler les légumes dans un grand plat et déposer le poulet dessus, peau vers le haut.
5. 5 Rôtir 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et le jus clair.
6. 6 Laisser reposer 5 minutes, arroser du jus de cuisson et servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F).
2. 2 Dans un grand bol, fouetter 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive avec 3 gousses d'ail hachées finement, 2 c. à thé d'origan séché, le zeste et le jus d'un citron, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin. Éponger les cuisses de poulet avec un papier absorbant, puis les enduire de cette marinade à la main en la glissant aussi sous la peau.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers sans les peler, les poivrons verts en gros dés et l'oignon en quartiers; les mélanger dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. 4 Étaler les légumes en une seule couche dans un grand plat de cuisson, puis déposer les cuisses de poulet sur le dessus, peau vers le haut, sans les superposer.
5. 5 Cuire à 200 °C (400 °F) de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair (74 °C / 165 °F à cœur).
6. 6 Sortir du four, laisser reposer 5 minutes, arroser les cuisses et les légumes du jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement et servir directement dans le plat.

💡 Bone any leftover chicken and toss it with the roasted vegetables for next-day lunch.

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