Greek chicken and pepper skillet

Ingredients

• Chicken breast

  600 g

• Poivrons "suntan"

  3

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Oregano

  25 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz et assaisonner le poulet en lanières d'origan, de paprika, de sel et de poivre.
2. 2 Saisir le poulet dans l'huile chaude, puis réserver dans une assiette.
3. 3 Faire revenir l'oignon et les poivrons en lanières jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4 Remettre le poulet, ajouter l'ail et le jus de citron, mélanger 2 minutes.
5. 5 Servir sur le riz chaud.

1. 1 Lancer le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis couper les poitrines de poulet en lanières régulières et les enrober d'origan séché, de paprika, de sel et de poivre.
2. 2 Dans une poêle large de 30 cm à feu moyen-élevé (200 °C / 400 °F), chauffer l'huile d'olive et saisir les lanières de poulet en une seule couche, sans les remuer, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, 5 à 6 minutes; retirer dans une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et les poivrons « suntan » épépinés et coupés en lanières, puis cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants, 5 minutes.
4. 4 Remettre le poulet et son jus dans la poêle, ajouter l'ail haché et presser le jus d'un demi-citron; mélanger 2 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud et bien enrobé, puis rectifier l'assaisonnement.
5. 5 Répartir le riz chaud dans les bols, garnir du sauté de poulet et des poivrons, et servir immédiatement.

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