Roasted chicken thighs with squash and potatoes

Ingredients

• Cuisses De Poulet Frais

  1,5 kg

• Courges

  1 squash

• Petites Pommes De Terre Rouges, Blanches Ou À Chair Jaune

  750 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Thyme

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge en cubes de 3 cm et les pommes de terre en quartiers.
2. 2 Dans un grand bol, enrober la courge, les pommes de terre et l'oignon en quartiers d'huile d'olive, d'ail haché, de thym, de paprika fumé, de sel et de poivre.
3. 3 Déposer les cuisses de poulet sur une plaque, peau vers le haut, et répartir les légumes tout autour sans les superposer.
4. 4 Enfourner 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante.
5. 5 Retourner les légumes à mi-cuisson pour qu'ils caramélisent uniformément.
6. 6 Vérifier que le jus du poulet est clair, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

1. 1 Placer la grille au centre et préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sur une planche, couper la courge en cubes de 3 cm (retirer les graines et la pelure si elle est épaisse) et couper les petites pommes de terre en quartiers sans les peler.
2. 2 Dans un grand bol, verser un bon filet d'huile d'olive, ajouter 3 gousses d'ail hachées finement, 1 c. à thé de thym séché, 1 c. à thé de paprika fumé, du sel et du poivre. Ajouter la courge, les pommes de terre et l'oignon émincé en quartiers, puis mélanger à la main jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
3. 3 Éponger les cuisses de poulet avec un papier absorbant, puis les déposer sur une grande plaque à pâtisserie, peau vers le haut. Répartir les légumes tout autour en une seule couche — s'ils sont trop serrés, utiliser deux plaques, sinon ils cuiront à la vapeur au lieu de rôtir.
4. 4 Enfourner à 200 °C (400 °F) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la peau du poulet soit bien dorée et croustillante et que les légumes soient tendres sous la pointe d'un couteau.
5. 5 À mi-cuisson (environ 20 minutes), sortir la plaque et retourner les légumes avec une spatule pour qu'ils caramélisent sur toutes les faces, puis remettre au four.
6. 6 Piquer la chair du poulet près de l'os : le jus doit être clair (environ 82 °C / 180 °F à l'interne). Laisser reposer la plaque 5 minutes hors du four avant de servir, pour que la chair reste juteuse.

💡 The squash can be swapped for sweet potatoes or carrots, whatever you have on hand.

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