Whole Lemon Roast Chicken with Corn on the Cob

Ingredients

• Poulet Entier Frais

  1

• Maïs En Épis 2 Couleurs

  4

• Lemons

  2

• Onions

  300 g

• Potatoes

  600 g

• Garlic

  25 g

• Thyme

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Frotter le poulet entier d'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.
2. 2 Glisser le citron coupé en deux, l'ail écrasé et le thym dans la cavité; déposer le poulet dans un grand plat avec les oignons et les pommes de terre en quartiers.
3. 3 Rôtir 25 min, puis ajouter les épis de maïs coupés en deux autour du poulet.
4. 4 Poursuivre la cuisson 45 à 50 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le jus de la cuisse coule clair.
5. 5 Laisser reposer 10 min avant de découper; servir avec le maïs, les pommes de terre et les oignons, arrosés du jus de cuisson.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Éponger le poulet entier avec du papier absorbant, puis le frotter partout d'huile d'olive; saler et poivrer généreusement l'extérieur et l'intérieur.
2. 2 Couper le citron en deux et le piquer dans la cavité avec les gousses d'ail écrasées et quelques branches de thym. Déposer le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire; répartir autour les oignons en quartiers et les pommes de terre en cubes de 3 cm.
3. 3 Enfourner et rôtir 25 min. Sortir la rôtissoire, retourner les légumes dans le gras, puis ajouter les épis de maïs coupés en deux, faces coupées vers le bas.
4. 4 Poursuivre la cuisson 45 à 50 min en arrosant le poulet de son jus toutes les 20 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le jus piqué à la cuisse coule clair (82 °C / 180 °F à cœur).
5. 5 Sortir du four et laisser reposer 10 min sous une feuille de papier d'aluminium avant de découper. Servir avec le maïs, les pommes de terre et les oignons, arrosés du jus de cuisson.

💡 A roughly 1.8 kg chicken leaves perfect leftovers for next-day lunches.

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