Curry de tofu et courge butternut aux épinards

Ingrédients

• Soyarie Organic Tofu

  454 g · En spécial cette semaine

  3,99 $

  Rachelle Béry

• Organic Butternut Or Spaghetti Squash

  1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)

  1,49 $

  Rachelle Béry

• Oignons

  300 g

  0,79 $

  Pasquier

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Tomates en conserve

  800 ml

• Paprika fumé

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Épinards

  200 g

  0,97 $

  Supermarché Atlantis

• Riz

  250 g

  9,00 $

  Rachelle Béry

Équipement

1. 1 Peler la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes de 2 cm; hacher l'oignon et l'ail.
2. 2 Égoutter et presser le tofu, le couper en cubes et le saisir dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré; réserver.
3. 3 Dans la même casserole, faire revenir l'oignon 3 minutes, puis ajouter l'ail et le paprika fumé et cuire 1 minute.
4. 4 Ajouter les cubes de courge, les tomates en conserve et 250 ml d'eau; mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
5. 5 Remettre le tofu, ajouter les épinards et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris; rectifier l'assaisonnement.
6. 6 Servir sur un lit de riz cuit.

1. 1 Peler la courge butternut au couteau économe, l'ouvrir, retirer les graines à la cuillère et la détailler en cubes réguliers de 2 cm; hacher finement l'oignon et l'ail et réserver séparément.
2. 2 Égoutter le tofu et le presser entre deux linges propres ou sous un poids pendant 5 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis le couper en cubes de 2 cm; chauffer une grande casserole à feu moyen-vif, y verser un filet d'huile et saisir les cubes 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées et croustillantes, puis les retirer.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon dans la casserole et le faire suer 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et brillant, puis ajouter l'ail et le paprika fumé et remuer 1 minute, jusqu'à ce que le parfum monte.
4. 4 Ajouter les cubes de courge, la conserve de tomates et 250 ml d'eau, porter à frémissement à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre sans résistance dans la courge.
5. 5 Réintroduire le tofu doré, ajouter les épinards par poignées et remuer 2 minutes à feu doux, juste jusqu'à ce qu'ils soient flétris et d'un vert profond; goûter et saler poivrer.
6. 6 Répartir le riz chaud dans quatre bols et ladler le curry par-dessus, en gardant quelques cubes de tofu en surface pour la présentation.

💡 Se congèle très bien jusqu'à 3 mois, sans les épinards ajoutés en fin de cuisson.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.