Seared Tuna Steaks with Lemon Butter and Roasted Beets

Ingredients

• Sea Delight darnes de thon surgelées

  4 · On sale this week

  $8.99

  Avril Supermarché Santé

• betteraves rouges bios

  3 · On sale this week

  $1.99

  Avril Supermarché Santé

• Spinach

  200 g

  $0.83

  Marché Adonis

• Butter

  50 g · Already at home

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• Lemons

  2

  $0.30

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

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• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Envelopper les betteraves entières, non pelées, dans du papier d'aluminium et les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 45 à 50 minutes.
2. 2 Pendant ce temps, décongeler les darnes de thon, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre.
3. 3 Faire fondre le beurre à feu doux avec l'ail haché, le zeste et le jus d'un demi-citron; retirer du feu.
4. 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisir le thon 1 à 2 minutes par face, puis réserver au chaud.
5. 5 Peler et couper les betteraves en quartiers, les faire revenir dans la poêle avec un peu de beurre citronné, puis ajouter les épinards et les faire tomber.
6. 6 Servir le thon nappé du beurre au citron, avec les betteraves et les épinards, et arroser du reste de beurre.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Brosser les betteraves sous l'eau froide sans les peler, les déposer sur un carré de papier d'aluminium, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel, refermer hermétiquement et rôtir sur une plaque jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce sans résistance, 45 à 50 minutes.
2. 2 Sortir les darnes de thon du congélateur assez tôt (ou les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit), les éponger soigneusement avec du papier absorbant pour une belle croûte et les laisser reposer 10 minutes hors du frigo. Saler et poivrer généreusement les deux faces.
3. 3 Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l'ail haché finement, le zeste râpé d'un demi-citron et 1 c. à soupe de jus de citron; chauffer 2 minutes sans bouillir, jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et parfumé, puis retirer du feu et garder tiède.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle miroite. Saisir les darnes de thon 1 à 2 minutes par face: la chair doit se détacher facilement de la poêle et rester rosée au centre. Réserver sur une assiette chaude.
5. 5 Peler les betteraves encore tièdes (la peau s'enlève à la main) et les couper en quartiers. Dans la même poêle à feu moyen, les faire revenir 3 minutes dans 1 c. à soupe du beurre citronné, puis ajouter les épinards et les remuer jusqu'à ce qu'ils soient tombés et brillants, environ 2 minutes; saler et poivrer.
6. 6 Répartir les betteraves et les épinards dans quatre assiettes, poser une darne de thon sur chacune et napper du beurre au citron restant, réchauffé quelques secondes. Servir sans attendre.

💡 Pull the tuna off the heat as soon as it releases from the pan: rosy in the centre, it stays tender and juicy.

💡 Beets roast beautifully ahead of time and keep 4 days in the fridge once peeled.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.