Baked Beans with Smoked Sausages

Ingredients

• Saucisses Fumées Selection

  6

• Fèves Clark

  2 cans of 398 ml

• Pâte De Tomates Hunt's

  45 ml

• Pain Parisien

  1

• Onions

  450 g

• Maple syrup

  100 ml

• Mustard

  50 ml

• Smoked paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et rincer les fèves Clark à l'eau froide.
2. 2 Émincer l'oignon et l'ail, couper les saucisses fumées en rondelles de 1 cm.
3. 3 Dorer les saucisses dans une cocotte à feu moyen-vif 4 min, puis ajouter l'oignon et l'ail et cuire 1 min.
4. 4 Incorporer les fèves, la pâte de tomates, le sirop d'érable, la moutarde, le paprika fumé et 250 ml d'eau; porter à ébullition.
5. 5 Couvrir et enfourner 45 min.
6. 6 Découvrir et cuire encore 15 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les fèves.
7. 7 Servir avec le pain parisien tranché et encore chaud.

1. 1 Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Égoutter les fèves Clark, les rincer à l'eau froide dans une passoire et les laisser s'égoutter complètement — elles cuiront mieux sans excès de liquide de conserve.
2. 2 Émincer l'oignon finement, hacher l'ail et couper les saucisses fumées en rondelles de 1 cm sur la planche à découper.
3. 3 Chauffer une cocotte allant au four à feu moyen-vif et y jeter les saucisses sans matière grasse: les dorer 4 min en remuant, jusqu'à ce que les tranches soient colorées et que le gras soit rendu. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 1 min jusqu'à ce que ça embaume.
4. 4 Incorporer les fèves, la pâte de tomates, le sirop d'érable, la moutarde, le paprika fumé, une pincée de sel et 250 ml d'eau. Remuer en raclant le fond, puis porter à ébullition à feu moyen-vif.
5. 5 Couvrir et enfourner 45 min: les fèves doivent être tendres et la sauce légèrement bouillonnante sur les bords.
6. 6 Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
7. 7 Rectifier l'assaisonnement et servir avec le pain parisien tranché et encore chaud pour saucer.

💡 Even better the next day; freezes in portions for up to 2 months.

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