Maple-Mustard Glazed Pork Tenderloin with Roasted Sweet Potatoes and Broccoli

Ingredients

• Filet De Porc

  700 g

  $4.99

  Axep

• Sweet potatoes

  600 g

  $0.79

  L'Intermarché

• Broccoli

  1.5

  $0.98

  Marché Lian Tai

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Maple syrup

  50 ml

  $6.99

  Pasquier

• Mustard

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Pepper

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les patates douces en cubes et le brocoli en bouquets, puis les étendre sur une plaque avec de l'huile, du sel et du poivre.
2. 2 Rôtir 20 à 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
3. 3 Éponger le filet de porc, l'assaisonner de sel et de poivre, puis hacher l'ail.
4. 4 Saisir le filet de porc dans une poêle allant au four à feu vif, 2 à 3 min par face, puis le badigeonner d'ail haché.
5. 5 Mélanger le sirop d'érable et la moutarde, puis badigeonner le porc de ce glaçage.
6. 6 Finir au four 12 à 15 min, jusqu'à 63 °C (145 °F) au centre. Laisser reposer 5 min, trancher et servir avec les légumes.

1. 1 Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Taillez les patates douces en cubes de 2 cm et détachez le brocoli en petits bouquets; étendez le tout sur une plaque à pâtisserie, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, puis mélangez à la main pour bien enrober.
2. 2 Enfournez 20 à 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les cubes de patate douce soient tendres et caramélisés sur les coins et que le brocoli soit doré et croustillant.
3. 3 Pendant ce temps, épongez le filet de porc avec du papier absorbant et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre sur toutes les faces; hachez finement 2 gousses d'ail.
4. 4 Chauffez une poêle allant au four à feu vif-moyen avec un filet d'huile; saisissez le filet 2 à 3 min par face jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis badigeonnez-le d'ail haché.
5. 5 Mélangez 3 c. à soupe de sirop d'érable et 2 c. à soupe de moutarde; badigeonnez généreusement le porc de ce glaçage au pinceau, en gardant un peu de côté.
6. 6 Transférez la poêle au four et cuisez 12 à 15 min, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 63 °C (145 °F); laissez reposer 5 min sur une planche, tranchez et servez avec les légumes rôtis arrosés du jus de la poêle et du reste du glaçage.

💡 Maple syrup can easily be swapped for honey or apricot jam.

💡 Pull the pork at 63 °C and let it rest: it keeps cooking and stays juicy.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.