Crispy Fish Fillets with Potato Wedges and Lemon Tartar Sauce

Ingredients

• Filets De Poisson Assaisonnés Blue Water

  4 filets

• Potatoes

  600 g

• Lemons

  2

• Yogurt

  500 g

• Mustard

  50 ml

• Lettuce

  1

• Olive oil

  50 ml

• Paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Étaler les pommes de terre Cavendish sur la plaque, les arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika, de sel et de poivre, puis cuire 20 minutes.
3. 3 Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la moutarde, le jus et le zeste de citron; réserver la sauce tartare au froid.
4. 4 Déposer les filets de poisson assaisonnés sur la plaque à côté des pommes de terre et poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes.
5. 5 Assaisonner la laitue avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
6. 6 Servir le poisson avec les pommes de terre, la salade et la sauce tartare.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin pour éviter que le poisson pané colle.
2. 2 Répartir les pommes de terre Cavendish en une seule couche sur la plaque, les arroser d'huile d'olive en les retournant pour bien les enrober, puis saupoudrer de paprika, de sel et de poivre; cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
3. 3 Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le yogourt, la moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et un peu de zeste râpé; saler, goûter et réserver au froid jusqu'au service.
4. 4 Sortir brièvement la plaque, déposer les filets de poisson assaisonnés à côté des pommes de terre, côté panure vers le haut, et poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que la chair soit opaque et se défasse à la fourchette.
5. 5 Déchirer la laitue en bouchées dans un saladier, l'assaisonner d'un filet d'huile d'olive, du reste du jus de citron, de sel et de poivre, et mélanger délicatement.
6. 6 Servir sans attendre les filets de poisson avec les quartiers de pommes de terre, la salade et la sauce tartare au citron à part.

💡 No yogurt? Use drained cottage cheese or sour cream for the tartar sauce.

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