Zucchini, Tomato and Cheddar Frittata

Ingredients

• GROS Œufs BLANCS SANS NOM

  10

• TOMATES DES CHAMPS OU COURGETTES VERTES

  2

• Cheddar cheese

  125 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Dried basil

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C. Râper les courgettes, les presser dans un linge, émincer l'oignon et l'ail.
2. 2 Fouetter les œufs avec le basilic, le sel et le poivre.
3. 3 Chauffer l'huile dans une poêle allant au four, faire suer l'oignon et l'ail 3 min, ajouter les courgettes et cuire 4 min.
4. 4 Verser les œufs, parsemer de cheddar râpé et cuire 3 min à feu doux jusqu'à ce que les bords prennent.
5. 5 Enfourner 12 à 15 min jusqu'à ce que le centre soit juste pris. Laisser tiédir 5 min, couper en pointes.

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Râper les 2 courgettes sur la grosse grille, les presser fortement dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau, puis émincer l'oignon et l'ail.
2. 2 Dans un grand bol, fouetter les 10 œufs avec 1 c. à thé de basilic séché, une bonne pincée de sel et du poivre frais, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
3. 3 Chauffer une poêle allant au four de 25 cm à feu moyen avec un filet d'huile d'olive; faire suer l'oignon et l'ail 3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les courgettes râpées et cuire 4 min en remuant pour évaporer l'eau restante.
4. 4 Étaler les légumes également dans la poêle, verser les œufs battus et parsemer du cheddar râpé. Cuire 3 min à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que les bords soient pris et opaques.
5. 5 Transférer la poêle au four et cuire 12 à 15 min, jusqu'à ce que le centre soit juste pris et ne brille plus (une pointe de couteau doit ressortir propre). Laisser tiédir 5 min sur une grille, puis glisser sur une planche et couper en 6 pointes.

💡 Freezes beautifully in individually wrapped wedges — great for lunches, 1 min in the microwave.

💡 Swap the cheddar for mozzarella for a stretchier version.

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