Goberge croustillant, frites dorées et citron

Ingrédients

• Filet de goberge frais ou Salade de goberge avec ou sans crevette

  600 g

  6,99 $

  Pasquier

• Frites Superfries extra croustillantes, spécialité ou à déjeuner

  800 g

  3,99 $

  Pasquier

• Farine

  75 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Œufs

  4

  0,99 $

  Marché Ocean Plus

• Citrons

  2

  0,50 $

  Pasquier

• Paprika

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et étaler les frites sur une plaque; enfourner en les retournant à mi-cuisson.
2. 2 Éponger les filets de goberge, les couper en portions et les assaisonner de sel et de poivre.
3. 3 Préparer deux assiettes: farine mélangée au paprika et à l'ail en poudre, et œufs battus.
4. 4 Passer les filets dans la farine, puis dans l'œuf, puis de nouveau dans la farine.
5. 5 Cuire les filets dans l'huile chaude 3-4 min par côté, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
6. 6 Égoutter, saler aussitôt et servir avec les frites et des quartiers de citron.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Étaler les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et enfourner 20-25 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. 2 Éponger les filets de goberge avec du papier absorbant pour qu'ils soient bien secs, les couper en portions de taille égale et les assaisonner de sel et de poivre.
3. 3 Préparer deux assiettes creuses: dans la première, mélanger la farine, le paprika, l'ail en poudre, du sel et du poivre; dans la seconde, battre les œufs à la fourchette.
4. 4 Passer chaque filet dans la farine assaisonnée, puis dans l'œuf, puis de nouveau dans la farine en pressant légèrement pour que l'enrobage adhère bien.
5. 5 Chauffer 1 cm d'huile végétale dans une poêle de 30 cm à feu moyen-élevé (190 °C / 375 °F) et cuire les filets 3-4 min par côté, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante et que la chair se détache en flocons.
6. 6 Égoutter sur une grille ou du papier absorbant, saler aussitôt et servir avec les frites chaudes et des quartiers de citron.

💡 Le goberge est un poisson blanc très doux : un filet de tilapia ou de morue fonctionne aussi très bien.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.