Old-Fashioned Cabbage and Ham Gratin

Ingredients

• Jambon Cuit

  400 g

• Chou Vert Ou Rouge

  1

• Potatoes

  900 g

• Onions

  450 g

• Cream

  350 ml

• Cheddar cheese

  175 g

• Mustard

  50 ml

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Émincer le chou et l'oignon, trancher les pommes de terre finement et couper le jambon en cubes.
2. 2 Dans une grande poêle, faire dorer le jambon et l'oignon dans le beurre 4-5 min.
3. 3 Ajouter le chou et cuire 8-10 min en remuant jusqu'à ce qu'il s'affaisse.
4. 4 Fouetter la crème avec la moutarde, le sel et le poivre.
5. 5 Dans un plat 23 x 33 cm, alterner pommes de terre, mélange chou-jambon et crème; répéter et finir par la crème.
6. 6 Couvrir de cheddar, couvrir d'aluminium et cuire 45 min.
7. 7 Découvrir et cuire 15-20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré; laisser reposer 10 min.

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Émincer finement le chou vert, trancher les pommes de terre en rondelles de 3 mm, émincer l'oignon et couper le jambon cuit en cubes de 2 cm.
2. 2 Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre une noix de beurre et dorer le jambon et l'oignon 4-5 min, jusqu'à ce que les cubes soient légèrement dorés sur les arêtes.
3. 3 Ajouter tout le chou, saler, puis cuire 8-10 min en remuant, jusqu'à ce qu'il s'affaisse et perde son volume tout en gardant une texture ferme.
4. 4 Dans un bol, fouetter la crème avec la moutarde, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. 5 Dans un plat de cuisson 23 x 33 cm, alterner une couche de pommes de terre, une couche du mélange chou-jambon, puis napper de sauce; répéter deux fois et terminer par la sauce.
6. 6 Couvrir de cheddar râpé, couvrir de papier d'aluminium et cuire 45 min au centre du four, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau.
7. 7 Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 15-20 min à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sur les bords. Laisser reposer 10 min avant de servir.

💡 Double the recipe and freeze the unbaked gratin up to 3 months; bake from frozen, adding 15 minutes.

💡 Cheddar can be swapped for Dutch-style parmesan for a saltier bite.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.