Gratin de chou et jambon à l'ancienne

Ingrédients

• Jambon Cuit

  400 g

• Chou Vert Ou Rouge

  1

• Pommes de terre

  900 g

• Oignons

  450 g

• Crème

  350 ml

• Fromage cheddar

  175 g

• Moutarde

  50 ml

• Beurre

  50 g

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Émincer le chou et l'oignon, trancher les pommes de terre finement et couper le jambon en cubes.
2. 2 Dans une grande poêle, faire dorer le jambon et l'oignon dans le beurre 4-5 min.
3. 3 Ajouter le chou et cuire 8-10 min en remuant jusqu'à ce qu'il s'affaisse.
4. 4 Fouetter la crème avec la moutarde, le sel et le poivre.
5. 5 Dans un plat 23 x 33 cm, alterner pommes de terre, mélange chou-jambon et crème; répéter et finir par la crème.
6. 6 Couvrir de cheddar, couvrir d'aluminium et cuire 45 min.
7. 7 Découvrir et cuire 15-20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré; laisser reposer 10 min.

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Émincer finement le chou vert, trancher les pommes de terre en rondelles de 3 mm, émincer l'oignon et couper le jambon cuit en cubes de 2 cm.
2. 2 Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre une noix de beurre et dorer le jambon et l'oignon 4-5 min, jusqu'à ce que les cubes soient légèrement dorés sur les arêtes.
3. 3 Ajouter tout le chou, saler, puis cuire 8-10 min en remuant, jusqu'à ce qu'il s'affaisse et perde son volume tout en gardant une texture ferme.
4. 4 Dans un bol, fouetter la crème avec la moutarde, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. 5 Dans un plat de cuisson 23 x 33 cm, alterner une couche de pommes de terre, une couche du mélange chou-jambon, puis napper de sauce; répéter deux fois et terminer par la sauce.
6. 6 Couvrir de cheddar râpé, couvrir de papier d'aluminium et cuire 45 min au centre du four, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau.
7. 7 Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 15-20 min à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sur les bords. Laisser reposer 10 min avant de servir.

💡 Doublez la recette et congelez le gratin non cuit jusqu'à 3 mois; cuire sans décongeler en ajoutant 15 min.

💡 Le cheddar peut être remplacé par du parmesan hollandais pour un goût plus salé.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.