Creamy Baked Macaroni with Smoked Sausage and Broccoli

Ingredients

• SAUCISSES Fumées LAFLEUR

  5

• COURONNE DE BROCOLI

  1

• Pasta

  500 g

• Homogenized milk

  750 ml

• Cheddar cheese

  175 g

• Butter

  50 g

• Flour

  125 g

• Mustard

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée; ajouter le brocoli en bouquets dans les 3 dernières minutes, puis égoutter.
2. 2 Trancher les saucisses fumées et les dorer dans une grande casserole 4 min.
3. 3 Saupoudrer de farine, remuer 1 min, verser le lait et la moutarde, puis cuire en remuant jusqu'à épaississement.
4. 4 Ajouter la moitié du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde; incorporer les pâtes et le brocoli.
5. 5 Verser dans un plat, couvrir du reste du fromage et gratiner 15 min à 200 °C (400 °F).

1. 1 Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition et y cuire les pâtes al dente, environ 8 min; ajouter le brocoli détaillé en petits bouquets dans les 3 dernières minutes, puis tout égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
2. 2 Dans la même casserole essuyée, chauffer une noix de beurre à feu moyen et y faire dorer les saucisses fumées tranchées en rondelles de 1 cm, 4 à 5 min, jusqu'à ce que les bords soient colorés.
3. 3 Saupoudrer la farine sur les saucisses et remuer 1 min pour enrober, puis verser le lait d'un coup et ajouter la moutarde. Cuire 4 à 5 min en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère. Saler, poivrer et détendre avec l'eau de cuisson réservée si c'est trop épais.
4. 4 Retirer du feu, ajouter la moitié du fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis incorporer délicatement les pâtes et le brocoli.
5. 5 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Verser le mélange dans un plat de 23 x 33 cm, couvrir du reste du fromage et cuire 15 à 18 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sur les bords.

💡 Make ahead and freeze in portions: reheat with a splash of milk to bring back the creaminess.

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