Cheddar Chicken, Broccoli and Rice Bake

Ingredients

• Poitrines de poulet de grain désossées

  1 kg

• Brocolis Québec

  2 heads

• Rice

  350 g

• Cream

  350 ml

• Cheddar cheese

  175 g

• Onions

  450 g

• Garlic

  25 g

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz et préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. 2 Couper les poitrines de poulet en cubes et les faire dorer dans le beurre avec l'oignon et l'ail; assaisonner.
3. 3 Blanchir les bouquets de brocoli 3 min dans l'eau bouillante salée, puis égoutter.
4. 4 Mélanger le riz, le poulet, le brocoli et la crème dans un plat beurré.
5. 5 Couvrir de cheddar râpé et cuire au four 25 min, jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.
6. 6 Laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage, l'égoutter, puis préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm.
2. 2 Sur une planche, couper les poitrines de poulet désossées en cubes de 2 cm et les assécher; chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, cuire 2 min, puis ajouter le poulet et faire dorer de 5 à 6 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit opaque; saler, poivrer et parsemer de paprika si désiré.
3. 3 Pendant ce temps, séparer les brocolis en petits bouquets et les blanchir 3 min dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif mais encore fermes; égoutter et refroidir sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. 4 Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, le poulet avec ses oignons, les brocolis et la crème; goûter et rectifier l'assaisonnement, puis verser le tout dans le plat beurré en égalisant la surface.
5. 5 Répartir le cheddar râpé sur le dessus et cuire au four à 190 °C (375 °F) environ 25 min, jusqu'à ce que la crème bouillonne sur les bords et que le fromage soit fondu et doré.
6. 6 Sortir du four et laisser reposer 5 min avant de servir: le gratin se tient mieux et se tranche plus facilement.

💡 Double the recipe and freeze half before baking: just bake 15 minutes longer from frozen, covered.

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