Jarret de porc braisé à la moutarde et au paprika fumé

Ingrédients

• Jarret de porc surgelé

  1,5 kg

  1,29 $

  Pasquier

• Carottes

  350 g

  0,99 $

  Pasquier

• Oignons

  450 g

  0,99 $

  Pasquier

• Pommes de terre

  900 g

  2,99 $

  Pasquier

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Paprika fumé

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Bouillon en cube

  6 · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Décongeler le jarret de porc, l'éponger, puis le badigeonner de moutarde et de paprika fumé; saler et poivrer.
2. 2 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F) et saisir le jarret dans une cocotte chaude sur toutes ses faces.
3. 3 Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4 Ajouter les carottes en tronçons et le bouillon cube délayé dans 500 ml d'eau chaude, puis porter à frémissement.
5. 5 Couvrir et enfourner 2 h, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
6. 6 Ajouter les pommes de terre en quartiers et poursuivre la cuisson 45 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres; rectifier l'assaisonnement.

1. 1 Laisser décongeler complètement le jarret de porc au réfrigérateur, l'éponger avec du papier absorbant pour qu'il dore bien, puis le badigeonner généreusement de moutarde et de paprika fumé; saler et poivrer sur toutes les faces.
2. 2 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Chauffer une cocotte en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis y saisir le jarret 4-5 min par face, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter les oignons éminés et l'ail haché finement dans le gras de la cocotte et cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés; gratter le fond avec une spatule.
4. 4 Ajouter les carottes pelées et coupées en tronçons de 3 cm, émietter le bouillon cube dans 500 ml d'eau chaude et verser dans la cocotte; porter à frémissement à feu moyen, environ 3 min.
5. 5 Couvrir hermétiquement et enfourner 2 h, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os quand on la pique avec une fourchette.
6. 6 Ajouter les pommes de terre en quartiers, couvrir et poursuivre la cuisson 45 min, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent sous la lame d'un couteau; goûter la sauce, saler et poivrer au besoin avant de servir.

💡 Le ragoût se congèle très bien jusqu'à 3 mois : laissez-le refroidir, retirez le gras figé en surface, puis portionnez.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.