Chicken, Green Pepper and Mushroom One-Pot

Ingredients

• Cuisse de poulet avec dos ou Porc haché maigre

  8 thighs

• Poivrons vertes

  3 peppers

• Champignons en morceaux avec pieds «Everybody's»

  2 cans of 284 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Rice

  250 g

• Broth

  1 L

Equipment

1. 1 Éponger les cuisses de poulet et les assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Dans une cocotte, dorer les cuisses à feu vif, puis les réserver.
3. 3 Faire revenir l'oignon et l'ail hachés, puis ajouter les poivrons verts en dés et les champignons égouttés; cuire 5 min.
4. 4 Remettre le poulet, verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux.
5. 5 Ajouter le riz, couvrir et cuire 15 min jusqu'à absorption du liquide.
6. 6 Garnir d'oignons verts émincés et servir.

1. 1 Éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant (elles doivent être bien sèches pour dorer), puis les assaisonner généreusement de sel et de poivre sur toutes les faces.
2. 2 Dans une cocotte de 5 L à feu moyen-vif, saisir les cuisses 4 à 5 min par côté jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante; réserver sur une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, faire suer l'oignon et l'ail hachés 2 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter les poivrons verts en dés et les champignons égouttés, puis cuire 5 min en remuant.
4. 4 Remettre le poulet et son jus, verser le bouillon (il doit arriver à mi-hauteur du poulet), porter à léger frémissement, couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux.
5. 5 Ajouter le riz en pluie sans remuer, couvrir et cuire 15 min jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et le riz tendre.
6. 6 Goûter et rectifier l'assaisonnement, garnir des oignons verts émincés et servir directement dans la cocotte.

💡 The stew keeps 3 days in the fridge and tastes even better reheated.

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