Pangasius poêlé à l'asiatique, riz et yu choy

Ingrédients

• Darnes De Pangasius

  600 g

• Pousse De Yu Choy

  1 botte

• Riz

  250 g

• Ail

  25 g

• Sauce soya

  50 ml

• Huile de sésame

  25 ml

• Citrons

  2

Équipement

1. 1 Éponger les darnes de pangasius, les couper en deux et les assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail haché et le jus d'un demi-citron, puis y déposer le poisson 5 minutes.
3. 3 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
4. 4 Saisir le pangasius 3 à 4 minutes par côté dans une poêle bien chaude, puis réserver.
5. 5 Sauter la pousse de yu choy 2 minutes dans la même poêle, arroser du reste de marinade et servir avec le riz et le poisson.

1. 1 Sortir les darnes de pangasius du frigo 10 minutes à l'avance, les éponger au papier absorbant pour qu'elles dorent bien, puis les couper en deux et les assaisonner généreusement de sel et de poivre.
2. 2 Dans un bol, fouetter la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail haché finement et le jus d'un demi-citron; y déposer le poisson et le laisser mariner 5 minutes à température ambiante.
3. 3 Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce que les grains soient tendres, puis égoutter.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-vif (surface à environ 200 °C / 400 °F : une goutte d'eau doit grésiller) et saisir le pangasius 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la chair se détache en flocons et que le dessous soit bien doré; réserver.
5. 5 Dans la même poêle, sauter la pousse de yu choy 2 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres mais encore croquantes, arroser du reste de marinade, puis servir avec le riz et le poisson.

💡 Le pangasius est cuit dès qu'il se défait en flocons : trop cuit, il devient sec.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.