Rio Mare Tuna Pasta with Roasted Tomatoes and Spinach

Ingredients

• Thon dans l'huile d'olive Rio Mare

  2 boîtes de 80 g

• Tomates medley Mexique

  500 g

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

• Dried basil

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
2. 2 Couper les tomates medley en deux, les déposer sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et rôtir 15 min.
3. 3 Cuire les spaghetti al dente, puis égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
4. 4 Faire revenir l'ail haché dans l'huile 30 s, ajouter les épinards puis le thon émietté avec un peu de son huile.
5. 5 Ajouter les pâtes, les tomates rôties et l'eau de cuisson réservée, puis mélanger 2 min à feu moyen.
6. 6 Arroser du jus de citron, parsemer de basilic et servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Remplir une grande casserole d'eau, saler généreusement et porter à ébullition à feu vif.
2. 2 Couper les tomates medley Mexique en deux sur la longueur et les déposer face coupée vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et rôtir 15 à 18 min, jusqu'à ce que les bords soient boursouflés et légèrement caramélisés.
3. 3 Plonger les spaghetti dans l'eau bouillante et cuire 1 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
4. 4 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen. Ajouter l'ail haché finement et faire revenir 30 s, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir. Ajouter les épinards et remuer 2 min, jusqu'à ce qu'ils tombent, puis ajouter le thon Rio Mare émietté avec 1 c. à soupe de son huile.
5. 5 Verser les spaghetti, les tomates rôties et l'eau de cuisson réservée dans la poêle et mélanger à feu moyen 2 min, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes. Goûter et ajuster sel et poivre.
6. 6 Retirer du feu, arroser du jus d'un demi-citron et ajouter le basilic déchiré avec un filet d'huile d'olive. Mélanger et servir aussitôt dans des bols chauds.

💡 Pasta cooking water binds the sauce: keep it and add as needed to loosen the mixture.

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