Creamy Pesto Pasta with Ham and Spinach

Ingredients

• Rheintal jambon tranché bio

  250 g

• pesto frais

  150 g

• pâtes de semoule de blé dur bios

  350 g

• Spinach

  200 g

• Garlic

  25 g

• Cream

  250 ml

• Mozzarella cheese

  150 g

• Pepper

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes al dente et réserver une tasse d'eau de cuisson.
2. 2 Couper le jambon en lanières et hacher l'ail.
3. 3 Dans une grande poêle, dorer le jambon 3 min, puis ajouter l'ail 30 secondes.
4. 4 Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.
5. 5 Incorporer la crème et le pesto, détendre avec l'eau de cuisson réservée.
6. 6 Ajouter les pâtes et la mozzarella, poivrer et mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde.

1. 1 Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 8-10 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réserver une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Pendant ce temps, couper le jambon tranché en lanières de 1 cm et hacher finement l'ail.
3. 3 Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faire dorer le jambon 3 min, jusqu'à ce que les lanières soient légèrement croustillantes sur les bords; ajouter l'ail et cuire 30 secondes sans le brûler.
4. 4 Ajouter les épinards en une seule fois et remuer 2 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés et brillants.
5. 5 Baisser à feu doux, incorporer la crème et le pesto frais, puis détendre la sauce avec 2-3 c. à soupe d'eau de cuisson réservée jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère.
6. 6 Ajouter les pâtes égouttées et la mozzarella, poivrer généreusement et mélanger 1 min à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien enrobé; servir aussitôt.

💡 Reheats beautifully: loosen with a splash of cream or pasta water when warming up.

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