Creamy Bacon and Pumpkin Pasta

Ingredients

• Bacon Smoke House Gold Label

  375 g

• E.d. Smith Pure Canned Pumpkin

  1 boîte de 398 ml

• Pasta

  350 g

• Cream

  250 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Cheddar cheese

  125 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2 Couper le bacon en dés et le faire dorer à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le réserver sur du papier absorbant.
3. 3 Jeter l'excès de gras, puis faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé 3 minutes dans la même poêle.
4. 4 Ajouter la citrouille en conserve et la crème, assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
5. 5 Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle avec le bacon et mélanger pour bien enrober.
6. 6 Servir aussitôt, garni de cheddar râpé.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition et y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant de temps en temps pour qu'elles ne collent pas.
2. 2 Pendant ce temps, couper le bacon Smoke House Gold Label en dés de 1 cm. Les déposer dans une grande poêle froide et chauffer à feu moyen : le gras va fondre lentement et le bacon deviendra croustillant et doré, environ 8 minutes. Le retirer avec une écumoire et l'égoutter sur du papier absorbant.
3. 3 Vider la poêle en gardant environ 1 c. à soupe de gras de bacon. Y faire suer l'oignon finement haché et l'ail émincé à feu moyen-doux, 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, sans les colorer.
4. 4 Ajouter la citrouille en conserve et la crème, puis assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère.
5. 5 Égoutter les pâtes en réservant 60 ml d'eau de cuisson, puis les verser dans la poêle avec le bacon. Mélanger à feu doux 1 minute en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce, jusqu'à ce que chaque pâte soit bien enrobée.
6. 6 Répartir dans des bols chauds et garnir de cheddar râpé juste avant de servir, pendant que la sauce est bien chaude.

💡 Canned pumpkin purée can be swapped for butternut squash or sweet potato purée.

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