Creamy Mushroom and Feta Pasta

Ingredients

• Champignons Blancs

  250 g

• feta Selection

  150 g

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Cream

  250 ml

• Dried basil

  25 g

• Spinach

  200 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
2. 2 Émincer les champignons et hacher l'ail.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et sauter les champignons jusqu'à dorés.
4. 4 Ajouter l'ail, la crème et le basilic. Mijoter 2-3 minutes.
5. 5 Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Ajouter les épinards et mélanger.
6. 6 Émietter la feta sur le dessus et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8-10 minutes). Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
2. 2 Pendant ce temps, nettoyer les champignons avec un linge humide et les émincer. Hacher finement l'ail. Rincer les épinards si nécessaire.
3. 3 Dans une grande poêle de 30 cm, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif (environ 180°C/350°F). Ajouter les champignons et cuire 5-6 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
4. 4 Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Verser la crème et ajouter le basilic. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. 5 Ajouter les pâtes égouttées à la poêle, ainsi que les épinards. Mélanger pour bien enrober. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
6. 6 Émietter la feta sur chaque portion et servir chaud.

💡 Replace feta with goat cheese for an even creamier variation.

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