Creamy Shrimp and Spinach Pasta

Ingredients

• Couronne de crevettes

  500 g

  $7.69

  Le Marché Végétarien

• Pâtes Barilla

  375 g

  $1.99

  Le Marché Végétarien

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

• Cream

  250 ml

  $2.79

  Bonanza

• Spinach

  200 g

  $0.97

  Supermarché Atlantis

• Lemons

  2

  $1.49

  Marché Salaberry

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes Barilla dans l'eau salée jusqu'à al dente; réserver 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Décortiquer la couronne de crevettes et les éponger.
3. 3 Faire fondre le beurre avec l'ail haché, ajouter la crème et réduire, puis ajouter les épinards.
4. 4 Ajouter les crevettes et réchauffer 2-3 min; saler et poivrer.
5. 5 Mélanger avec les pâtes et un peu d'eau de cuisson, puis finir avec le zeste et le jus de citron.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif, y verser les pâtes Barilla et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, encore fermes sous la dent, 9-10 min; avant d'égoutter, prélever 125 ml d'eau de cuisson et réserver.
2. 2 Pendant que l'eau chauffe, décortiquer la couronne de crevettes et les éponger avec du papier absorbant pour qu'elles dorent au lieu de bouillir.
3. 3 Dans une poêle de 30 cm à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'ail haché finement 45 secondes, jusqu'à ce que ça embaume sans brunir; verser la crème et laisser réduire 3-4 min à frémissement, jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère.
4. 4 Ajouter les épinards par poignées et remuer 1-2 min jusqu'à ce qu'ils tombent; déposer les crevettes et réchauffer 2-3 min à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient rose opaque et bien chaudes, sans les faire bouillir. Saler et poivrer.
5. 5 Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson réservée et mélanger 1 min à feu doux jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes; hors du feu, finir avec le zeste et le jus d'un demi-citron.

💡 Swap the spinach for broccoli florets blanched for 2 minutes if that's what you have.

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