Creamy Shrimp and Scallop Pasta

Ingredients

• Green Ocean Frozen Shrimp & Scallop Medley

  500 g

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Cream

  250 ml

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les spaghetti al dente dans l'eau bouillante salée; réserver 250 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Décongeler le medley de crevettes et pétoncles (Green Ocean Frozen Shrimp & Scallop Medley) et bien les assécher.
3. 3 Faire revenir l'ail haché 30 s dans l'huile d'olive chaude, sans le brunir.
4. 4 Ajouter les fruits de mer et saisir 2 min sans bouger, puis 1-2 min, jusqu'à ce qu'ils soient opaques.
5. 5 Verser la crème et le zeste de citron, réduire 2 min; ajouter les épinards et les pâtes en détendant avec l'eau de cuisson.
6. 6 Saler, poivrer, arroser de jus de citron hors du feu et servir aussitôt.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 1 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage; réserver 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Pendant ce temps, décongeler le medley de crevettes et pétoncles (Green Ocean Frozen Shrimp & Scallop Medley) selon l'emballage et bien les assécher sur un linge propre — c'est la clé pour qu'ils dorent au lieu de bouillir.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif (environ 190 °C / 375 °F); ajouter l'ail haché et cuire 30 s, jusqu'à ce qu'il embaume, sans le laisser brunir.
4. 4 Déposer les crevettes et pétoncles en une seule couche; saisir 2 min sans y toucher, les retourner et cuire 1-2 min de plus, jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et nacrés et les crevettes bien rosées.
5. 5 Verser la crème, ajouter le zeste de citron et laisser réduire 2 min à feu moyen, puis incorporer les épinards et les pâtes; détendre avec l'eau de cuisson réservée, un peu à la fois, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.
6. 6 Saler et poivrer, arroser du jus d'un demi-citron hors du feu pour raviver la sauce, puis servir immédiatement dans des bols chauds.

💡 Don't overcook the scallops: they turn rubbery. Pull them off the heat as soon as they're opaque.

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