Pan-Fried Perogies with Caramelized Onions and Apples

Ingredients

• Pelmen Perogies

  800 g

  $4.95

  Grand Marché Col-Fax

• Onions

  300 g

  $0.88

  Grand Marché Col-Fax

• Pommes Granny Smith Apples

  2

  $1.28

  Grand Marché Col-Fax

• Oïkos Yogourt

  500 g

  $3.99

  Grand Marché Col-Fax

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Spinach

  200 g

  $0.97

  Supermarché Atlantis

Equipment

1. 1 Émincer les oignons en fines lamelles et couper les pommes Granny Smith en quartiers minces.
2. 2 Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et cuire les oignons 10-12 min jusqu'à belle caramélisation.
3. 3 Ajouter les pommes et le thym, cuire 4-5 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres; réserver.
4. 4 Dans la même poêle, dorer les perogies Pelmen 3-4 min de chaque côté.
5. 5 Remettre oignons et pommes, ajouter les épinards, couvrir 1-2 min jusqu'à ce qu'ils tombent.
6. 6 Servir avec le yogourt Oïkos en trempette, saler et poivrer.

1. 1 Émincer les oignons en fines lamelles de 3 mm et couper les pommes Granny Smith (non pelées) en quartiers minces; sortir les perogies Pelmen du congélateur pour les laisser légèrement tempérer.
2. 2 Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen (environ 175 °C / 350 °F) et y cuire les oignons 10-12 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient souples et bien dorés sur les bords.
3. 3 Ajouter les pommes et une pincée de thym, cuire 4-5 min à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore entières; transférer dans un bol et réserver.
4. 4 Remettre un peu de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et dorer les perogies Pelmen 3-4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien chaudes à cœur.
5. 5 Remettre les oignons et les pommes dans la poêle, ajouter les épinards, couvrir et cuire 1-2 min jusqu'à ce que les feuilles tombent complètement; saler et poivrer.
6. 6 Répartir dans les assiettes et servir aussitôt avec le yogourt Oïkos nature en trempette, ou l'étaler directement sur les perogies.

💡 Packs well in a thermos for lunch boxes — keep the perogies whole and pack the yogurt separately.

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