Quick Lentil Chili

Ingredients

• Dunya Légumineuses

  2 boîtes de 540 ml

• Canned tomatoes

  800 ml

• Onions

  300 g

• Bell peppers

  2

• Garlic

  25 g

• Chili powder

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Cheddar cheese

  125 g

Equipment

1. 1 Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et le poivron 5 min à feu moyen.
2. 2 Ajouter l'ail et la poudre de chili, cuire 1 min en remuant.
3. 3 Ajouter les légumineuses Dunya égouttées et rincées avec les tomates en conserve, puis porter à frémissement.
4. 4 Laisser mijoter 12 à 15 min à découvert en écrasant quelques légumineuses pour épaissir.
5. 5 Saler, poivrer et servir garni de cheddar râpé.

1. 1 Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen; y faire suer l'oignon haché et le poivron coupé en dés de 1 cm pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer.
2. 2 Ajouter l'ail émincé et la poudre de chili; cuire 1 min en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices embaument et nappent les légumes.
3. 3 Égoutter et rincer les légumineuses Dunya, puis les verser dans la casserole avec les tomates en conserve et leur jus; porter à un léger frémissement à feu moyen.
4. 4 Baisser le feu et laisser mijoter 12 à 15 min à découvert, en écrasant quelques légumineuses contre la paroi de la casserole pour lier la sauce.
5. 5 Saler, poivrer et rectifier le piquant au goût; répartir dans des bols et garnir de cheddar râpé avant de servir.

💡 Freezes beautifully in portions: perfect for weekday lunches.

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