Braised Chicken Drumsticks with Buttercup Squash and Coconut Milk

Ingredients

• Fresh chicken drumstick

  1,2 kg

• Buttercup Squash

  1

• Evergreen Brand Coconut Milk Series 290ml

  290 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Cumin

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Rice

  250 g

Equipment

1. 1 Éponger les pilons et les assaisonner de sel, poivre, cumin et paprika fumé.
2. 2 Dorer les pilons dans une cocotte chaude avec un peu d'huile, puis réserver.
3. 3 Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché, ajouter la courge buttercup en cubes et remuer 2 minutes.
4. 4 Verser le lait de coco et 250 ml d'eau, remettre les pilons, couvrir et mijoter 30 minutes.
5. 5 Cuire le riz et servir le poulet et sa sauce sur le riz.

1. 1 Éponger les pilons de poulet avec du papier absorbant pour qu'ils dorent bien, puis les frotter avec du sel, du poivre, 1 c. à thé de cumin et 1 c. à thé de paprika fumé.
2. 2 Chauffer une cocotte à feu moyen-élevé (environ 200 °C / 400 °F) avec 2 c. à soupe d'huile; saisir les pilons 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les réserver dans une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, jeter l'oignon émincé et l'ail haché dans la cocotte et faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et odorants; ajouter la courge buttercup pelée, épépinée et coupée en cubes de 3 cm et remuer 2 minutes pour l'enrober des sucs.
4. 4 Verser le lait de coco et 250 ml d'eau, gratter le fond de la cocotte, remettre les pilons et leurs jus, porter à frémissement (environ 95 °C / 200 °F), couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase sous la fourchette et que le poulet se détache de l'os.
5. 5 Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau salée bouillante; rectifier l'assaisonnement de la sauce et servir les pilons et la courge nappés de sauce sur un lit de riz.

💡 Buttercup squash can be swapped for sweet potato or pumpkin in the same quantity.

💡 Make it a day ahead and reheat gently — the flavours are even better the next day.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.