Pilons de poulet braisés au chou chinois et sésame

Ingrédients

• Fresh chicken drumstick 40lb

  8 pilons

• Chou chinois

  600 g

• Riz

  250 g

• Sauce soya

  50 ml

• Ail

  25 g

• Huile de sésame

  25 ml

• Oignons

  300 g

• Miel

  50 g

Équipement

1. 1 Sécher les pilons et les assaisonner. Mélanger la sauce soya, le miel, l'ail haché et l'huile de sésame dans un bol.
2. 2 Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et dorer les pilons sur toutes les faces, environ 6 minutes.
3. 3 Ajouter les oignons émincés et le chou chinois coupé en lanières; remuer 2 minutes.
4. 4 Verser la sauce, ajouter 125 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
5. 5 Découvrir et laisser réduire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe les pilons.
6. 6 Servir sur le riz chaud.

1. 1 Éponger les pilons avec du papier absorbant pour qu'ils dorent bien, puis les saler et les poivrer généreusement. Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, le miel, l'ail finement haché et l'huile de sésame.
2. 2 Chauffer un filet d'huile végétale dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif. Y déposer les pilons sans les superposer et les dorer 3 minutes de chaque face, jusqu'à ce que la peau soit bien brune et croustillante.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter les oignons émincés et le chou chinois coupé en lanières de 2 cm. Remuer 2 minutes, jusqu'à ce que le chou commence à tomber et que les oignons deviennent translucides.
4. 4 Verser la sauce au miel et 125 ml d'eau, gratter le fond de la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson.
5. 5 Retirer le couvercle et laisser réduire 5 minutes à feu moyen-vif, en arrosant les pilons de sauce, jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère et que la chair se détache facilement près de l'os.
6. 6 Servir les pilons et le chou sur un lit de riz chaud, arrosés de la sauce réduite.

💡 Le chou chinois peut être remplacé par du chou vert ou du bok choy, même temps de cuisson.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.