Oyster-Sauce Glazed Chicken Drumsticks with Bok Choy

Ingredients

• Pilons De Poulet

  1200 g

• Sauce Aromatisée Aux Huitres Kum Chun

  60 ml

• Shanghai Bok Choi

  3 têtes

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Éponger les pilons de poulet et les assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Dans un bol, mélanger la sauce d'huître, la sauce soya, l'ail haché et 250 ml d'eau.
3. 3 Cuire le riz selon les indications du paquet et le garder au chaud.
4. 4 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle et dorer les pilons de tous les côtés environ 6 minutes; ajouter l'oignon émincé et cuire 2 minutes.
5. 5 Verser la sauce, couvrir et laisser mijoter 18 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson; ajouter le bok choy et cuire 4 minutes de plus.
6. 6 Servir les pilons et le bok choy nappés de sauce sur un lit de riz chaud.

1. 1 Éponger les pilons de poulet avec du papier essuie-tout pour qu'ils dorent bien, puis les assaisonner généreusement de sel et de poivre sur toutes les faces.
2. 2 Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce d'huître Kum Chun, la sauce soya, l'ail haché finement et 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. 3 Cuire le riz selon les indications du paquet dans une casserole moyenne, puis le couvrir et le garder au chaud à feu très doux.
4. 4 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif; y déposer les pilons et les dorer 3 minutes par face, jusqu'à ce que la peau soit bien brune et croustillante, environ 6 minutes au total. Ajouter l'oignon émincé et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. 5 Verser la sauce dans la poêle, porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 18 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson; ils sont prêts quand la chair se détache facilement près de l'os. Ajouter le bok choy coupé en deux et poursuivre 4 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres et les feuilles juste tombées.
6. 6 Déposer le riz dans des bols, dresser les pilons et le bok choy dessus, puis napper généreusement de sauce réduite et servir aussitôt.

💡 Bok choy can be swapped for green cabbage or spinach, added at the very end.

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