Roasted Chicken Drumsticks with Smoked Paprika and Butternut Squash

Ingredients

• Pilons de poulet frais

  1,2 kg

• Courge musquée

  1

• Sweet potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Smoked paprika

  25 g

• Cumin

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
2. 2 Couper la courge musquée et la patate douce en cubes, émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. 3 Mélanger les légumes avec l'huile, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre, puis étaler sur la plaque.
4. 4 Assaisonner les pilons de poulet et les déposer sur les légumes.
5. 5 Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.
6. 6 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une grande plaque à rebords de papier sulfurisé.
2. 2 Sur une planche, couper la courge musquée en cubes de 3 cm (retirer la pelure et les graines), tailler la patate douce en cubes de 2 cm, émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
3. 3 Dans un grand bol, enrober les légumes de 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à thé de paprika fumé et 1 c. à thé de cumin; saler et poivrer généreusement, puis étaler en une seule couche sur la plaque.
4. 4 Éponger les pilons avec du papier absorbant, les frotter du reste d'huile et d'une pincée de paprika, saler, puis les poser sur les légumes sans les chevaucher.
5. 5 Enfourner au centre 40 à 45 minutes : le poulet est prêt quand le jus qui s'écoule de la cuisse est clair et que la peau est bien dorée et croustillante; retourner les légumes à mi-cuisson.
6. 6 Sortir du four et laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir, pour que les jus se redistribuent.

💡 Butternut squash is easier to cut if you microwave it for 3 minutes.

💡 Keeps 3 days in the fridge; reheat at 180 °C to keep the skin crisp.

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